帝都春日话闲情，福楼巴黎式浪漫中午茶

撰文/ 图片：孟繁颖 ( 微信群众号foodworldbyshadow)

参谋：李若汐

“下一站，拉德芳斯”——影象中的法语总是听起来那么入耳诱人，正如海明威说的那样，“假如你有幸在年轻时在巴黎待过，那今后不管你跑到何处，它都市随着你终身一世：巴黎就是一席活动的盛宴。”假如你还没天然会到访巴黎，大概你是一个情迷巴黎的复古者，那么，传承巴黎百年经典的北京福楼法餐厅将是你当下最好的选择。

这是位于霄云路上的一幢独立欧式修建，外墙古朴低调，院内入口处正对的罗马式廊柱营建出浓厚的步骤风情。从踏进福楼的那一刻起，光阴便仿佛倒流回二十世纪初的巴黎。吧台前用马赛克拼贴的创意图案让整个空间熠熠生辉，高高的穹顶与宏大的水晶灯交相辉映，统统都天然唯美，恰到利益地勾勒出艺术原本的摸样。尤其是用餐大厅一侧的三幅宏大壁画，再现了法国上世纪七八十年代崇高社会的生存情形，作为新餐厅最令人注目标亮点之一，也是旧福楼艺术生命的一连。

半开放式厨房的计划让就餐变得愈加有品格与兴致，透过印有“FLO （福楼LOGO ）”标志的玻璃，可以看到厨师们现场烹调的演示，冷菜、热菜、甜点都可以在新颖出炉的第一时间送达宾客，最大水平上确保了它的原汁原味。天天从布列塔尼和塔兹玛尼亚空运而来的生蚝是福楼的招牌海鲜，当它们带着原产地唯一无二的新颖气味展如今众食客眼前之时，任谁也无法抵御这原汁原味的勾引。别的，更有品种多样、质量上乘的面包蟹、蓝龙虾、挪威鲑鱼等新颖海鲜成为食客们无可挑剔的最爱。

接近玻璃窗的地点十分受接待，光辉的阳光是佐餐最好的景色，尤其是美好的中午茶光阴。固然也有人选择愈加私密的靠墙座椅，那些深色的泛着浅浅温润之光的条形皮质座椅的灵感源于老式火车，也总会把人们带回昔日巴黎老火车站的光阴。不管怎样，在早春北京光辉的午后阳光下，享用一道浪漫的巴黎式中午茶，几乎是这个季候最应该做的事，唯有美食与春光不成孤负。

中午茶这种餐饮情势最早劈头于英国的维多利亚年代，最初是精力劳作者用来增补能量的餐食，厥后渐渐演变成崇高社会用来好友相聚、消磨光阴的交际情势。从高尚的正式茶聚teaparty ，到只包含三明治、小煎饼等餐食的lowtea ，再到晚饭前内容丰厚的hightea ，都可以称为中午茶。

福楼在北京早春之际推出的巴黎式传统中午茶双人套餐，包含挪威烟熏三文鱼卷配莳萝奶油芝士、鹅肝坯配无花果酱和奶油小面包、脆夫人三明治、番茄马苏里芝士、扒鸡肉黄瓜三明治、迷你香草泡芙配巧克力汁、迷你歌剧院蛋糕、苹果挞、特制马卡龙、可露莉蛋糕等，还搭配一盘时令水果拼盘，别的，可以在咖啡、茶、果汁水单上任选两种饮品，品种丰厚、分量十足、咀嚼清新的套餐足以带来整其中午的味蕾狂欢。尤其是此中入口令人冷艳的鹅肝坯，精选自热销举世的法国“露杰”品牌，是福楼向法餐致敬的一道经典菜肴。

由厨师现场制造的步骤火焰金万利香橙薄饼配香草冰激淋（不在中午茶套餐内，单点68元），从情势到口感都令人歌颂。将白砂糖和黄油在平底锅中富裕消融成金黄色时，倒入新颖压迫的柳橙汁与柠檬汁，将薄饼对半两次放入锅中煎制，直到飘出诱人的果味焦糖香味，刹时淋入甘曼怡力娇甜酒，火焰熄灭腾跃，酒香隐隐袭来，薄饼是烫的，冰淇淋是冰的，冰与火的融洽，一冷一热在舌尖舞蹈，吃起来有清新的橙香，淡淡的白兰地酒香，共同香草冰淇凌到达水火意会的均衡。

福楼法餐厅菜肴的灵魂来自厨师长史蒂芬·劳伦斯，这位来自法国南部阿尔比市的年轻帅哥带着一长串传奇履历和令人印象深入的法餐背景分开北京，他曾在法国Annecy 的两星米其林星级餐厅事情过，厥后跟随F1 一级方程式赛车团队周游天下长达10 年之久，专为VIP 高朋和赛车手定制菜肴，今后在故乡的阿尔比大教堂隔邻开了属于本人的餐厅，客岁他又分开北京，加盟了福楼。史蒂芬十分注意食材的新颖和优秀品格，以及了解怎样运用香草和鲜花来提升菜肴的作风和咀嚼，如今到了北京，他会持续坚持使用最好质料的允许，开头计划新的甜点和更新福楼的食谱。

福楼法餐厅既承继了经典，又在餐厅计划上大胆创新，大厅可以随时变身为可包容120 多人的梦境婚礼殿堂，也可以装饰为浩大的宴会园地。而分布在大厅两侧的5 个奢华私密包间则各有特征和主题，每个包间都弥漫着浓厚的法国文明，或是琼浆，或是艺术，或是音乐，这些文明元素的融入会让你的就餐历程充溢探究的兴致。听说很多明星也是这里的常客，约莫在某个用餐时候，你就会在这里与心中的大牌明星不期而遇，还不赶忙举动起来吗？

菜品：★★★★★

办事：★★★★★

情况：★★★★★

人均： 500 元；巴黎式中午茶双人套餐， 198 元，加 10%办事费。

地点：北京市太阳区霄云路 18 号

电话：(010) 65955135

餐厅面积：2000 平米

包房数目：8 个包间（5 个室内，3 个室外）

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